Collagen - Protein lợi hại của cơ thể

Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể và có đóng nhiều vai trò quan trọng bao gồm: cung cấp cấu trúc da và hỗ trợ đông máu.

Trong những năm gần đây, Collagen trở thành một trong những thành phần phổ biến trong thực phẩm bổ sung và các sản phẩm làm đẹp.

Trong bài viết này, Pura sẽ cùng bạn tìm hiểu và có cái nhìn tổng quan về loại protein quan trọng này.

Collagen là gì?

Trong cơ thể, Collagen chiếm tới 1/3 lượng protein trong cơ thể.

Thật vậy, Collagen là một trong những khối xây dựng xương, xa, cơ, gân và dây chằng. Ngoài ra, Collagen còn là một phần của cấu trúc mạch máu, giác mạc và răng.

Chức năng của Collagen trong cơ thể

Collagen có ít nhất 16 loại. Trong đó có 4 loại chính: I, II, III, và IV với các chức năng như sau:

• Loại I - là loại chiếm 90% lượng collagen của cơ thể và được tạo thành từ các sợi dày đặc. Loại này cung cấp cấu trúc cho da, xương, gân, sụn sợi, mô liên kết và răng.

• Loại II - là loại được tạo thành từ các sợi mỏng hơn và là thành phần của sụn đàn hồi có tác dụng đệm cho khớp.

• Loại III - là loại hỗ trợ cấu trúc cơ, các cơ quan trong cơ thể và động mạch.

• Loại IV - là loại vai trò như phễu lọc và thành phần chính trong lớp biểu bì của da.

Càng lớn tuổi, cơ thể sản xuất collagen càng ít.

Một trong những dấu hiệu của việc thiếu collagen là da kém săn chắc và mềm mại. Sụn cũng yếu dần theo tuổi tác.

Chất dinh dưỡng giúp tăng sản xuất Collagen

Tất cả các collagen đều được tạo ra từ nguyên bào sợi ban đầu (được gọi là procollagen).

Procollagen được tạo thành từ sự kết hợp của 2 loại amin acid là Glycine và Proline. Quá trình này sử dụng Vitamin C.

Tương tự như vậy, các chất dinh dưỡng sau sẽ giúp cơ thể sản xuất collagen nhiều hơn:

• Vitamin C: chủ yếu có trong các loại trái cây cam quýt, ớt chuông, và dâu tây

• Proline: phần lớn được tìm thấy trong lòng trắng trứng, mầm lúa mì, các sản phẩm từ sữa, bắp cải, măng tây và nấm.

• Glycine: có trong da động vật như da lợn, da gà…

• Nguyên tố Đồng: chủ yếu được tìm thấy trong thịt nội tạng, hạt vừng, bột ca cao, hạt điều và đậu lăng.

Ngoài ra, cơ thể cũng cần protein chất lượng cao chứa các amino acid cần thiết cho việc sản xuất collagen có trong thịt, gia cầm, hải sản, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và đậu phụ - đây đều là những nguồn có lượng amin acid dồi dào.

Yếu tố gây tổn hại collagen

Điều quan trọng hơn hết là tránh các thói quen gây tổn hại đến Collagen:

• Nạp nhiều đường và tinh bột tinh luyện vì đây là 2 yếu tố gây cản trở khả năng tự phục hồi của collagen.

• Không sử dụng kem chống nắng vì bức xạ tia cực tím làm giảm sản xuất collagen.

• Hút thuốc vì thuốc lá làm giảm khả năng sản xuất collagen, từ đó, làm chậm quá trình chữa lành vết thương và gây nếp nhăn.

Hoặc một số rối loạn miễn dịch như lúp cũng có thể gây tổn hại collagen.

Lợi ích của việc bổ sung collagen:

Trên thị trường, có hai loại thực phẩm bổ sung collagen phổ biến là collagen thuỷ phân (hydrolyzed collagen) và Gelatin. Gelatin được tạo ra khi nấu chín collagen.

Collagen thuỷ phân là loại protein được phân thành các peptides nhỏ hơn, giúp cơ thể hấp thu và tổng hợp Collagen dễ hơn.

Vì vậy, việc bổ sung Collagen ngày càng trở nên phổ biến hơn, bởi các ích lợi của nó:

• Tăng cơ: Sự kết hợp của thực phẩm bổ sung collagen peptides và những buổi tập luyện đều đặn giúp làm tăng khối lượng cơ và sức khoẻ.

• Hỗ trợ phòng chống viêm khớp. Việc bổ sung Collagen đóng một vai trò bảo vệ trong việc ngăn chặn sự phát triển và hình thành bệnh viêm khớp.

• Tăng độ đàn hồi của da.

Collagen peptides có dạng bột dễ dàng kết hợp với đồ ăn và thức uống hằng ngày như nước ép trái cây, sinh tố, canh, mà không bị ảnh hưởng đến công dụng.

Đặc biệt, các loại collagen có nguồn gốc từ biển tự nhiên là những loại collagen tinh khiết và có chất lượng cao.

Collagen là một protein quan trọng cũng cấp cấu trúc cho nhiều bộ phận của cơ thể. Các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng hàng ngày giúp cơ thể tạo ra loại protein này. Việc bổ sung Collagen giúp cải thiện tình trạng da, chức năng cơ và giảm đau do viêm xương khớp